Agricultura regenerativa y energía limpia: las claves del nuevo modelo alimentario en España

La producción de alimentos está en el punto de mira. No solo por su papel como sustento de vida, sino porque también es responsable de cerca del 30% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, además de ser uno de los principales motores de la deforestación y degradación del suelo.

En este contexto, la transformación sostenible del sistema agroalimentario español no es solo una oportunidad, sino una necesidad urgente. Así se puso sobre la mesa en el encuentro ‘Cultivando una España resiliente: innovaciones y aprendizajes para una alimentación sostenible’, organizado por Forética dentro de su iniciativa Sistemas Alimentarios Sostenibles.

Alimentar sin destruir: la ecuación del futuro

El objetivo es claro: producir alimentos más saludables y sostenibles sin seguir erosionando el planeta. El reto: hacerlo en un contexto de crisis climática, pérdida de biodiversidad y presión económica.

Algunos datos invitan a repensar el modelo actual:

• Transformar el sistema alimentario podría generar hasta 10 billones de dólares anuales en beneficios socioeconómicos.
• Si se consigue limitar el calentamiento por debajo de los 2 °C, el crecimiento económico derivado de un cambio sostenible podría alcanzar los 121 billones de dólares hasta 2070.
• Incluso se estima que los precios de los alimentos podrían reducirse un 16% si se actúa a tiempo.

El sector privado, actor necesario

Durante el evento, representantes de empresas como Cajamar, HEINEKEN España, Lactalis, Nauterra o Nestlé coincidieron en un punto: la transformación debe abarcar toda la cadena de valor, desde el campo hasta la mesa. Y eso pasa por repensar procesos, aplicar tecnologías limpias y apostar por modelos como la agricultura regenerativa o el uso de energías renovables.

Además, la creación de plataformas colaborativas para compartir buenas prácticas —como el Food Transformation Hub— empieza a tomar forma como herramienta para acelerar el cambio, más allá del marketing.

¿Una estrategia de país?

La presentación de la Estrategia Nacional de Alimentación por parte del Ministerio de Agricultura marca un primer paso hacia un enfoque más coordinado, pero todavía quedan preguntas en el aire:
¿Podrá España liderar de verdad una gastronomía sostenible a nivel europeo? ¿Se traducirá esta estrategia en políticas concretas o quedará en el papel?

Mientras tanto, organizaciones como FIAB o la Fundación Triptolemos recuerdan que sin una colaboración público-privada efectiva, el cambio será lento —o directamente inviable.